Hemşin Kolot Peyniri 1 Kg

Hemşin Kolot Peyniri, Rize’nin Hemşin ilçesi ve çevresindeki yüksek rakımlı yaylalarda, genellikle taze inek sütünden geleneksel yöntemlerle üretilen yarı sert bir peynirdir. “Kolot” ismi, bu peynirin yapımında kullanılan özel kaplara veya üretim şekline atıfta bulunan bölgesel bir terimdir.

Temel Özellikleri

• Yüksek Yağ Oranı: Yayla sütünden elde edildiği için oldukça yağlı ve besleyicidir. Bu yağ oranı, peynirin tavada eridiğinde o meşhur uzama kıvamını yakalamasını sağlar.

• Aroma Profili: Doğal otlaklarda beslenen hayvanların sütünden yapıldığı için oldukça zengin, hafif ekşimsi ve baskın bir süt aromasına sahiptir.

• Doku: Taze haliyle daha yumuşak ve elastikken, olgunlaştıkça sertleşir. Kesildiğinde hafif pütürlü ve gözenekli bir yapı sergiler.

• Rengi: Doğal karoten sayesinde beyazdan ziyade, hafif kırık beyaz veya krem rengi tonlarındadır.